خیلی از افراد وقتی که برای خرید سرویس قابلمه خود پا به مغازه و فروشگاه ها می گذارند در رابطه با تفاوت قابلمه سرامیکی یا گرانیتی و یا تفاوت قابلمه چدنی و سرامیکی سوالات زیادی از ما میپرسند ، در حقیقت پیش تر با بهترین جنس قابلمه و راهنمای سایزبندی قابلمه آشنا شدیم بنابراین در این قسمت تصمیم گرفتیم تا انواع قابلمه ها و تفاوت های آنان را بررسی کنیم و به این طریق شما هم بتوانید پاسخ سوالات خود را پیدا کنید.
این روز ها پس از شایعاتی که در رابطه با سرطان زا بودن برخی از قابلمه ها به وجود آمد اکثر خانواده ها به خصوص خانم ها تصمیم گرفتند تا با آگاهی بیشتری بهترین نوع قابلمه ها را انتخاب کنند که از همه نظر مناسب و بهداشتی باشند و در صورت استفاده های مکرر مشکلات زیادی را به وجود نیاورند . پس اگر شما هم برای سلامتی خود و خانواده تان ارزش قائل هستید پیشنهاد می کنم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
فهرست مطالب
- معرفی انواع قابلمه
- آیا قابلیمه گرانیتی بهتره یا سرامیک؟
- مقایسه قابلمه چدن و سرامیک
- سخن پایانی و سوالات متداول
معرفی انواع قابلمه
1. قابلمه استیل
قابلمه های استیل از عمر طولانی برخوردار هستند و به راحتی آسیب نمیبینند ، باکیفیت ترین نوع قابلمه استیل به گونه ای ساخته می شود که کاملا ضد زنگ هستند اما دقت کنید برخی از مدل های آنان از برند های تقلبی ساخته می شوند و از کیفیت خوبی برخوردار نیستند به همین دلیل احتمال آسیب دیدن و زنگ زدن آن ها وجود دارد ، در ضمن جنس استیل به گونه ای است که غذا به راحتی در آن می سوزد و توصیه ما این است که بیشتر غذاهای آبدار مانند انواع خورش ها ،سوپ ها و … را درون قابلمه های استیل تهیه کنید. درباره نکات مهم هنگام خرید تلویزیون های شیائومی چیست بیشتر بخوانید.
2. قابلمه گرانیتی
از دیگر انواع قابلمه و بهترین نوع قابلمه می توان به قابلمه های گرانیتی اشاره کرد .قابلمه های گرانیتی را می توان از جدیدترین قابلمه ها در بازار دانست که در طی سال هایی که روانه بازار شده است محبوبیت زیادی را به دست آورده است .
این مدل از قابلمه ها کاملا نچسب هستند و دوام بسیار بالایی را از خود نشان داده اند ، برند های بسیار گوناگونی هستند که بهترین نوع قابلمه های گرانیتی را روانه بازار می کنند.
3. قابلمه آلومینیومی و روحی
قابلمه های آلومینیومی و روحی یکی از قدیمی ترین قابلمه هایی هستند که در بازار وجود دارند ، قطعا نمونه ای از آن ها را در منزل خود داشتید . انواع قابلمه های روحی و آلومینیومی از مقاومت خوبی برخوردار هستند اما به گفته برخی از کارشناسان نمی توان درون قابلمه های آلومینیومی و روحی مواد غذایی اسیدی را تهیه کرد.
بیشتر بخوانید، بیشتر بدانید: آشنایی با تلویزیون‌های هوشمند
از جمله از این نوع مواد اسیدی می توان به آبلیمو ها ، آبغوره ها ، سرکه و … اشاره کرد . قابلمه های روحی و آلومینیومی حرارت را به شکل کاملا یکنواختی توزیع می کنند.
4. قابلمه سرامیکی
قابلمه های سرامیکی را هم میتوان همانند قابلمه های گرانیتی نمونه ی جدیدی از قابلمه ها دانست ، قابلمه های سرامیکی نسبت به دیگر قابلمه ها از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند ، این نوع قابلمه ها از مقاومت خوبی برخوردار هستند اما در هر صورت جنس سرامیک شکننده است و ممکن است در صورت برخورد ضربه با آن لایه سرامیکی آنان از بین برود که در این حالت استفاده از آن مضر خواهد بود. البته درباره راهنمای جامع خرید تلویزیون هوشمند بیشتر بخوانید.
5. قابلمه های مسی
یکی از قدیمی ترین و جذاب ترین قابلمه هایی که در بازار وجود دارد قابلمه های مسی می باشند ، این نوع قابلمه ها با توجه به ظاهر نوستالژیکی که دارند از آن ها بیشتر برایی تزیین دکوراسیون منزل استفاده می شود . قابلمه های مسی حرارت را به خوبی و کاملا یکنواخت پخش می کنند و در ساختار مس آهن وجود دارد به همین دلیل برای افرادی که آهن بدن آنان پایین است توصیه می شود تا از قابلمه های مسی برای پخت و پز استفاده کنند.
6. قابلمه های پیرکس و شیشه ای
قابلمه های شیشه ای را می توان بهداشتی ترین قابلمه و سالم ترین قابلمه برای پخت و پز دانست ، بهترین نوع قابلمه های شیشه ای را در کوره هایی در معرض حرارت بسیار بالا قرار می دهند تا مقاومت انان را افزایش دهند ،یکی از مشکلاتی که در رابطه با این نوع قابلمه ها وجود دارد مسئله شوک حرارتی است ، به هنگام استفاده از قابلمه های شیشه ای باید دقت کنید تا آن ها را در معرض شوک حرارتی قرار ندهید چرا که در این حالت امکان آسیب به قابلمه ها وجود دارد . از بهترین انواع قابلمه قطعا باید نام قابلمه پیرکس یا شیشه ای را ذکر کرد .
7. قابلمه های تفلون
قابلمه های تفلون در روز های اول استفاده خود از خاصیت نچسبی بسیار بالایی برخوردار هستند اما بعد از مدتی استفاده متوجه می شوید که لایه نچسب آن ها کم کم و به مرور زمان از بین می روند و وقتی این لایه نچسب از بین برود مواد مضری که در ساختار این نوع قابلمه ها وجود دارد با مواد غذایی ترکیب می شود و وارد بدن می شوند ، برخی بر این عقیده هستند که قابلمه های تفلون سرطان زا هستند و از دوام خوبی هم برخوردار نیستند .
8. قابلمه چدن
قابلمه های چدن جزو قابلمه های سنگین وزن به شمار می روند ، این نوع قابلمه ها در دو حالت لعاب دار و بدون لعاب وجود دارند ،قابلمه های چدن لعاب دار نسبت به قابلمه های چدن بدون لعاب از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند ، در ضمن توجه داشته باشید که قابلمه های چدن لعاب دار نسبت به قابلمه های چدن بدون لعاب از قیمت بالاتری هم برخوردارند.
این نوع قابلمه ها در تغییر رنگ و طعم غذا کاملا بی تاثیر هستند اما ممکن است لایه نچسب آن ها نسبت به قابلمه های چدن لعاب دار ضعیف تر باشد.
آیا قابلیمه گرانیتی بهتره یا سرامیک؟
1. جنس قابلمه
قابلمه های سرامیکی دارای لایه نچسبی از تفلون هستند اما درون ساختار این لایه دیگر مواد مضری که در ساختار قابلمه های تفلون وجود داشت وجود ندارد . اما قابلمه های گرانیتی ترکیبی از قابلمه های سرامیکی و تفلون هستند . در حقیقت در لایه تفلون دانه های سرامیکی به صورت پراکنده قرار دارند و همین امر باعث می شود تا این نوع قابلمه ها از خاصیت نچسبی بسیار بالایی برخوردار باشند.
بیشتر بخوانید، بیشتر بدانید: معرفی امکانات موجود در ماشین های لباسشویی ال جی در سال 2022
هدف از ایجاد این گونه پوشش ها این بوده است تا بدین طریق از ورود مواد مضری که در ساختار آلومینیوم و چدن وجود دارد به داخل مواد غذایی جلوگیری شود و هدف دیگر آن ایجاد لایه نچسب برای آشپزی بهتر بوده است .
2. امنیت
در ساختار قابلمه های سرامیکی و گرانیتی از هسته فولاد ضد زنگ استفاده شده است ، همین امر موجب شده است تا قابلمه های سرامیکی و گرانیتی از یک پوشش بسیار مقاوم و بی ضرر برخوردار باشند و تا زمانی که قابلمه های سرامیکی و گرانیتی دچار آسیب نشوند به هیچ عنوان سلامتی شما را به خطر نمی اندازند . با استفاده از این قابلمه ها به راحتی می توانید انواع غذا هایی از جمله غذاهای اسیدی را درون این مدل قابلمه ها تهیه کنید .
3. تنوع قابلمه سرامیکی یا گرانیتی
قابلمه های سرامیکی در انواع رنگ و طرح ها وجود دارند و نسبت به قابلمه های گرانیتی از دوام بسیار بالاتری برخوردار هستند .
4. بررسی مقاومت و دوام
شاید قابلمه های سرامیکی نسبت به قابلمه های گرانیتی از مقاومت کمتری برخوردار باشند به همین دلیل توصیه می کنیم تا از این نوع قابلمه ها برای آشپزی با حرارت بالا استفاده نکنید ، قابلمه های سرامیکی بر اثر ضربه و آسیب ممکن است دچار ریزش شوند .قابلمه های سرامیکی شکننده هستند اما قابلمه های گرانیتی این گونه نیستند .
در کل در رابطه با تفاوت قابلمه سرامیکی یا گرانیتی باید بگوییم که قابلمه های گرانیتی و سرامیکی از نظر های مختلفی بسیار شبیه به هم هستند و تفاوت های آنچنانی با هم ندارند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید ماشین ظرفشویی ال جی را بخوانید.
مقایسه قابلمه چدن و سرامیک
- ساختار و مواد تشکیل دهنده: قابلمه چدنی تک اغلب از آلیاژهای آهن، کربن و سیلیسیم تشکیل می شوند. این قابلمه ها برای مصارف مختلف و با ویژگی های خاصی ساخته می شوند و می توانند داری انواعی از روکش ها باشند. این ظروف هم چنین بدون روکش نیز در بازار وجود دارند و تهیه می شوند.
ظروف سرامیکی معمولا از یک هسته مرکزی با یک فلز که دارای رسانش حرارتی بالایی است تهیه می شوند. این فلز معمولا آلومنیوم می باشد. روکش این ظروف از جنس سرامیک می باشد و به همین دلیل به آن ها ظروف سرامیکی گفته می شوند. - طرح و رنگ: در این مورد ظروف سرامیکی دارای اولویت بیشتری می باشند. چرا که سرامیک به دلیل خاصیت نقش پذیری و رنگ پذیری می تواند با انواعی از رنگ ها پوشش داده شود و مشتریان و طرفداران بسیاری را به خود اختصاص دهد. در واقع ظروف چدنی دارای اندازه های بزرگ تر و شکل و طرح هایی محدودتر می باشند.
- تنوع در کاربرد: در این مورد ظروف چدنی دارای تنوع کمتری می باشند چرا که از آن ها برای مصارف آشپزی و پخت و پز استفاده می کنند، اما ظروف سرامیکی علاوه بر پخت و پز به عنوان ظروف تزئینی نیز مورد استفاده قرار خواهند گرفت.
- نگهداری مواد غذایی: ظروف و قابلمه های چدنی برای نگهداری برخی از مواد غذایی مناسب نمی باشند این مواد دارای خاصیت های اسیدی شدید می باشد مانند آبلیمو و رب گوجه فرنگی .
از سویی ظروف سرامیکی را می توان در مواردی مانند قرار دادن در فر یا یخچال نیز مورد استفاده قرار داد. نگهداری مواد غذایی در ظروف سرامیکی بلامانع است. - وزن: ظروف چدنی اصل دارای وزن سنگینی می باشند. ظروف سرامیکی به نسبت ظروف چدنی دارای وزن کمتر و سبک تری می باشند
- قیمت: باید دانست که ظروف چدنی که دارای کیفیت مناسب باشند و اصل محسوب شوند بسیار کمیاب می باشند در برابر این کمیابی این گونه ظروف بسیار گران نیز می باشند. در مقابل قابلمه سرامیکی به نسبت دارای قیمت ارزانتری خواهند بود.
مراقبت و نگهداری: در استفاده از هر دو نوع از ظروف چدن و سرامیکی لازم است که از آن ها در برابر آسیب و خط و خش با انواع قاشق های فلزی خودداری شود. در ضمن ظروف سرامیکی دارای قابلیت شکنندگی می باشد پس به مراقبت بیشتری نیاز دارند. - سرعت پخت: به دلیل کمبود زمان و پیشرفته شدن نوع زندگی بسیاری از افراد به دنبال انواعی از قابلمه ها می باشند که با سرعت بیشتر و زمان کمتری بتوانند غذای مورد نظر خود را طبخ کند. در مقایسه بین ظروف سرامیکی و چدنی این ظروف چدنی می باشند که توانسته اند با سرعت بیشتری باعث طبخ غذا شوند. ظروف سرامیکی با شعله بسیار پایین باید غذا را طبخ کنند و به همین دلیل به زمان بیشتری نیاز دارند.
بررسی قابلمه چدن و سرامیک از نظر سلامت مواد غذایی
تا حد امکان از قابلمه چدن با روکش هایی مانند تفلون استفاده کنید زیرا امکان زنگ زدگی در ظروف چدنی بدون روکش وجود خواهد داشت. اگر ظروف چدنی دچار زنگ زدگی نشوند و از یک برند اصل تهیه شوند از نظر طب سنتی هیچ یون مضری را وارد غذا نخواهند کرد. هر چند قابلمه های سرامیکی نیز به دلیل روکش و لعاب مناسب ضرری برای مواد غذایی و سلامت انسان نخواهند داشت.
اما اگر لعابی که روی ظروف کشیده می شود دارای استاندارهای لازم نباشد می تواند باعث شود که یون های سمی و سنگین به مواد غذایی و بدن انسان وارد شوند و سلامت او را تهدید نمایند.
سخن پایانی
شما در این مقاله با راهنما خرید قابلمه آشنا شدید. همچنین از تفاوتهای قابلمه چدن و سرامیکی آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
برای پیدا کردن بهترین نوع سرویس قابلمه ابتدا باید انواع قابلمه را بشناسید و سپس با توجه به ویژگی هایی که دارند بهترین نوع سرویس قابلمه را شناسایی کنید.
انتخاب بهترین نوع قابلمه و سالم تین ان برای پخت و پز اهمیت ویژه ای دارد ، از بهداشتی ترین نوع قابلمه می توان به قابلمه های گرانیتی و پیرکس اشاره کرد .
